Hayatları korumak için tuz alımı büyük ölçüde azaltılmalıdır.

Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) Sodyum Alımını Azaltma konulu ilk Küresel Raporu, dünyanın 2025 yılına kadar sodyum alımını %30 oranında azaltma küresel hedefini karşılama yolunda olduğunu gösteriyor.

Sodyum temel bir besindir, ancak çok fazla tüketilmesi kalp hastalığı, felç ve erken ölüm riskini artırabilir.Ana sodyum kaynağı sofra tuzudur (sodyum klorür), ancak monosodyum glutamat gibi diğer çeşnilerde de bulunabilir.Rapora göre, DSÖ Üye Devletlerinin yalnızca %5'i zorunlu kapsamlı sodyum azaltma politikaları kapsamındadır ve Üye Devletlerin %73'ü bu tür politikaları tam olarak uygulamamaktadır.

Maliyet etkin sodyum azaltma politikaları uygulanırsa, 2030 yılına kadar dünya çapında tahmini 7 milyon hayat kurtarılabilir.Bu, BOH ölümlerini azaltma konusundaki SDG hedefine ulaşmak için harekete geçmenin önemli bir parçasıdır.Ancak şu anda yalnızca dokuz ülke (Brezilya, Şili, Çek Cumhuriyeti, Litvanya, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan, İspanya ve Uruguay) sodyum alımını azaltmak için kapsamlı bir politika önermiştir.

DSÖ Genel Direktörü Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, "Sağlıksız beslenme, dünya çapında önde gelen ölüm ve hastalık nedenidir ve aşırı sodyum alımı önde gelen suçlulardan biridir" dedi.Rapora göre, çoğu ülke henüz herhangi bir zorunlu sodyum azaltma önlemi uygulamadı.DSÖ, tüm ülkeleri 'en iyi satın alınan' sodyum azaltma önlemlerini uygulamaya ve üreticileri DSÖ'nün gıdada sodyum için kıyaslama ölçütlerini uygulamaya çağırmaktadır."

Sodyumun azaltılmasına yönelik kapsamlı bir yaklaşım, zorunlu politikaları ve BOH'ların önlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunan, aşağıdakiler dahil olmak üzere, DSÖ'nün sodyumla ilgili dört 'en iyi alım' müdahalesini içerir:

Tuzu azaltmak ve yiyeceklerde ve öğünlerde sodyum için hedefler belirlemek için yiyecekleri yeniden formüle edin
Hastaneler, okullar, işyerleri ve huzurevleri gibi kamu kurumlarında yüksek tuzlu veya yüksek sodyumlu gıdaları sınırlayan kamu gıda alım politikaları geliştirin.
Tüketicilerin düşük sodyumlu ürünleri seçmesine yardımcı olmak için paketin ön yüzüne etiketler ekleyin
Tuz/sodyum tüketimini azaltmak için davranış değişikliği savunuculuğu ve kitle iletişim kampanyaları
Ülkeler, işlenmiş gıdalar için DSÖ'nün küresel sodyum kriterlerine dayalı olarak sodyum hedefleri belirlemeye ve bunları bu politikalar aracılığıyla uygulamaya teşvik edilmektedir.

Zorunlu sodyum azaltma politikaları daha etkilidir çünkü daha geniş bir kapsama izin verirler ve ticari çıkarlara karşı koruma sağlarken gıda üreticileri için oyun alanını eşitlerler.Raporda, DSÖ, yürürlükteki sodyum azaltma politikalarının türü ve miktarına dayalı olarak Üye Devletler için ülke sodyum puan kartları geliştirmiştir.

30 yıldır kardiyovasküler hastalıklardan 100 milyon ölümü önlemek için ülkelerle birlikte çalışan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Resolve to Save Lives'ın Başkanı ve CEO'su Dr Tom Frieden şunları söyledi: 2025 yılına kadar tuz tüketimini azaltma küresel hedefi. Düşük sodyum tuzu vb. gibi bazı önemli yeniliklerle birlikte hükümetlerin benimseyebileceği kanıtlanmış önlemler zaten mevcut. kalp krizi ve felç."

Küresel ortalama tuz alımının günde 10,8 gram olduğu tahmin edilmektedir; bu, DSÖ tarafından önerilen günlük 5 gramdan (bir çay kaşığı) daha az tuz alımının iki katından fazladır.Aşırı tuz alımı, diyet ve beslenmeye bağlı ölüm için önde gelen risk faktörüdür.Yüksek sodyum alımının mide kanseri, obezite, osteoporoz ve böbrek hastalığı da dahil olmak üzere diğer sağlık sorunları riskinin artmasıyla bağlantılı olduğuna dair artan kanıtlar var.

DSÖ, Üye Devletleri sodyum alımını azaltmak ve aşırı tuz tüketiminin zararlı etkilerini azaltmak için derhal politikalar uygulamaya çağırmaktadır.DSÖ ayrıca gıda üreticilerini ürünleri için iddialı sodyum azaltma hedefleri belirlemeye çağırıyor.